Mondongo (res)
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El callo o mondongo es una de las vísceras de la res, es la parte comestible del estómago de la vaca aporta vitaminas y minerales, . Es una de las partes del estómago, se utiliza para sopas.
Este corte es el que menos grasa tiene , es rico en proteínas y denso en nutrientes, lo cual favorece la saciedad, te llena y te ayuda a controlar tu peso.